Talijanski cannelloni





Sastojci

  4 osobe
  • TIJESTO:
  • 2 kom jaja
  • 40 dag bijelog glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • voda po potrebi
  • SALSA:
  • 0,5 kom luka
  • 7 dl sjeckane rajčice
  • maslinovo ulje
  • sol, žličica šećera, papar, malo ljute paprike u prahu, svježi bosiljak, peršin
  • NADJEV:
  • 1,5 kom veći luk
  • 50 dag mljeveno meso (miješano ili juneće)
  • 1 kom manja/srednja mrkva
  • mali komad korijena celera (veličine kao pola mrkve)
  • 1-2 grabilice prethodno pripremljene salse
  • sol, papar, slatka i ljuta crvena paprika u prahu, ružmarin, peršin



    Priprema

    1. 1.
      Kreće se sa pripremom tijesta: od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i pustiti ga poklopljenog da odmori nekoliko minuta. Dobiveno tijesto prepoloviti i svaku polovicu razvaljati na tanko u obliku pravokutnika. Oba pravokutnika ostaviti na stolnjaku da se malo prosuše. Za to vrijeme pripremiti salsu i nadjev
    2. 2.
      Za salsu narezati na sitne kockice 1/2 kom luka, popržiti ga na maslinovom ulju te dodati sjeckanu rajčicu (ja koristim uvijek domaću, pripremim bazičnu salsu ljeti i držim ju u steriliziranim staklenkama). Začiniti i probati odgovara li nam okusom. Po potrebi dodati malo vode. Kratko prokuhati, maknuti sa vatre i dodati nasjeckani bosiljak i peršin. Bosiljak je "must have" u ovom receptu i preporuka je koristiti isključivo svježi (nisam bila zadovoljna sušenim, jednostavno nije bio dovoljno intenzivan).
    3. 3.
      Za nadjev na maslinovom ulju popržiti 1,5 kom većeg luka nasjeckanog na sitne kockice, dodati naribanu mrkvu i malo korijena celera. Zatim dodati mljeveno meso i pržiti dok se meso ne zgotovi. Začiniti (sol, papar, po želji malo vegete, slatke i ljute paprike u prahu) i dodati 1-2 grabilice salse koju smo prethodno pripremili. Kratko prokuhati da smjesa bude gusta (vrlo bitno jer će se cannelloni lakše rolati, a iz njih neće ispadati nadjev), maknuti sa vatre i umiješati nasjeckani peršin i malo nasjeckanog ružmarina.
    4. 4.
      Kad se tijesto prosušilo svaki pravokutnik podijeli se podjednako na 10 komada - pravokutnika. Dakle, od ukupne količine tijesta dobijemo 20 pravokutnika, odnosno 20 cannellona.
    5. 5.
      U velikom loncu zakuhati vodu, dodati žličicu soli i žličicu ulja te ubaciti po 4-5 pravokutnika i skuhati ih napola. Pravukutnike izvaditi na čistu krpu, da se ocijedi voda. Postupak ponoviti dok ne skuhamo svo tijesto.
    6. 6.
      Svaki prokuhani pravukutnik puniti nadjevom na 75% površine, a zatim ga zarolati i staviti u pleh koji pripremimo na način da ga premažemo maslinovim uljem te na dno stavimo 1-2 grabilice salse (taman da pokrije dno pleha).
    7. 7.
      Pleh koji je korišten na slikama dimenzija je 25x35 cm. Bitno je da se cannelloni slažu jedan tik uz drugoga, te da među njima ne bude prostora.
    8. 8.
      Pripremiti bechamel umak na način da se u loncu zagrije kockica maslaca (20 g), doda žlica brašna, kratko poprži i postepeno dodaje mlijeko po potrebi (cca 4dl); kuhati dok ne dobijemo umak koji ne smije biti previše gust, ali nikako niti rijedak. Posoliti, popapriti i naribati malo muškatnog oraščića
    9. 9.
      Cannellone u plehu preliti bechamel umakom, a nakon toga preliti ostatkom pripremljene salse. Nikako ne miješati bechamel i salsu jer ćemo dobiti neprivlačan umak roze boje, već staviti sloj bechamela, a zatim sloj salse.
    10. 10.
      Zagrijati pećnicu na 180°C-200°C i zapeči cannellone 20ak minuta.

    Posluživanje

    Kad su cannelloni gotovi, poslužiti ih uz sezonsku salatu, a prilikom posluživanja opcionalno na njih naribati malo parmezana.

    Dobar tek!
  • BECHAMEL UMAK:
  • 20g maslac
  • 1 kom jušna žlica brašna
  • mlijeko po potrebi (cca 4 dl, bechamel mora biti tečan, ali ne rijedak)
  • sol, papar, muškatni oraščić
  • JOŠ:
  • parmezan po želji

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Pušenje duhana pomaže u održavanju zdravlja – potvrđuju istraživanja koja su izbjegla cenzuru!

Slika
U zadnjih nekoliko desetljeća napravljena su brojna istraživanja koja pokazuju kako je pušenje cigareta najgora moguća stvar za naše zdravlje. Duhanska biljka koja je do prije 65 godina bila ljekovita danas je krivac za sve terminalne bolesti, no malo tko je obratio pažnju na znanstvene studije koje su otvoreno dovele u pitanje naš strah i zaziranje od duhanskog dima. Matrix World je osnovan zbog želje za traženjem istinitih informacija i razotkrivanjem laži. Urednici volonteri stranice ne pripadaju ni jednoj jedinoj političkoj, religijskoj i utjecajnoj opciji. Upravo zbog toga smo u stanju objavljivati istraživanja i vijesti koji se obično cenzuriraju u komercijalnim tiskovinama i medijima. Daleko od očiju, daleko od spoznaje Osim utjecaja patokracije na društvo, radijacije na našu biosferu i anuliranja važnosti svega što nema materijalnu vrijednost, svjedoci smo kako su duhan i pušenje duhana jedna od tema u kojoj se medijska propaganda, potpomognuta plaćenom znanošću, dovela ...
Pročitajte više

Intervju Katarina Pranjić: Kriptovalute mogu unaprijediti i transformirati poslovanje, ali treba biti svjestan svih rizika

Slika
Često čitam i slušam o virtualnim valutama, ali najčešće pronalazim informacije u kontekstu brze zarade, investicija i predviđanja njihova opstanka ili budućnosti. Vrlo malo čitamo o prednostima koje mogu poslužiti unaprjeđenju i transformacijama poslovanja izvan financijskog svijeta, a to je možda i važnije od samog financijskog aspekta, smatra Katarina Pranjić. Iako je svijet kriptovaluta još uvijek prilično (pravno) nereguliran i tek se pojavljuju  prve inicijative koje žele pomiriti ulagače u virtualne valute i financijske institucije odnosno državu , to ne znači da stručnjaci za novac ne prate što se događa. Dapače, dodatno se educiraju kako bi mogli svojim klijentima savjetovati što i kako raditi s virtualnim valutama te na vrijeme prepoznati prijetnje koje se mogu pojaviti u takvoj trgovini. Katarina Pranjić, stručnjakinja za sprječavanje pranja novca i financiranje terorizma u Odjelu za porezne usluge PwC Hrvatska,  prva je u Hrvatskoj stekla  Virtual Currency...
Pročitajte više

Elektronske cigarete štetnost: “Ipak nisu štetne po zdravlje”! – Profesor Louis Jeannin

Slika
Elektronske cigarete štetnost – otkako je napravljena izaziva brojne polemike oko toga koliko je i da li je štetna. Izgleda da će istraživanje sprovedeno u Francuskoj pomoći pušačima da odahnu, jer se ispostavilo da nije štetna po zdravlje koliko se mislilo. Izgleda da od svog prvog dana  elektronska cigareta  izaziva brojne polemike i rasprave, počev od toga da li je zaista zdrava  alternativa pušenju  pa do toga da li je štetna po organizam. U  Francuskoj je nedavno sprovedeno  istraživanje u Komitetu protiv respiratornih bolesti  i zaključak je potpuno jasan –  ona je bezopasna . U avgustovskom  izdanju pulmološkog časopisa  objavljeni su  rezultati po kojima je elektronska cigareta i  preporučena kao metoda  izbora u odvikavanju od pušenja. Elektronske cigarete – toksičnost Pulmolozi su dokazali  da je jedna  elektronska cigareta  daleko manje toksična od klasične, da je  daleko zdravi...
Pročitajte više